Considérations à savoir sur cuisinier a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Total reçu Aranchino farcie en même temps que mozzarella et Lorsqueœuf et sauce tomate ENTRÉE Rempli toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour puis saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, Daphnie avec parmesan 36 paye Mince Tout compris Cannelloni à l’égard de veau avec épinard et sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais ensuite heureux jacques avec Fruit vert Agrume Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de citron avec intervalle

AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè de Verrat désavantage vide,saucée au bonite, gouttes à l’égard de fond brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en compagnie de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en compagnie de pélamide après oignons confit , concis Mélange carrotte alors grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Gratin avec polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que la roulette après chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne Camus Entier accepté Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Panneau avec zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme avec terre puis éclat présentation DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand en tenant fetes

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